Заготавливаем вяленую вишню дома самостоятельно, без сушилки – аромат стоит необыкновенный, ягодка к ягодке

15.05.201909:33

Заготавливаем вяленую вишню дома самостоятельно, без сушилки – аромат стоит необыкновенный, ягодка к ягодке

Вяленая вишня – великолепная заготовка на зиму.

Заготавливаем вяленую вишню дома самостоятельно, без сушилки – аромат стоит необыкновенный, ягодка к ягодке

Намного вкуснее, чем консервированная или замороженная ягода. Приятный кисло-сладкий вкус, упругая текстура, потрясающий аромат – ммм, пальчики оближешь!

Сначала ягоды провариваются в сиропе, затем сушатся в специальных сушках (но мы используем обычную духовку). Если не сделать так, то вишня будет очень кислой. Из 2500 граммов свежих ягод получается около 500 граммов вяленых и банка сиропа (до литра).

Основные ингредиенты:

  • Вишня – 2500 граммов
  • Сахар – 1 килограмм

Как готовить:

  • Промыть вишню проточной водой. Можно замочить на 20 минут в подсоленной воде, потом слить жидкость и ополоснуть холодной водой – так удастся точно избавиться от червячков, если они были.
  • Из вишни удалить косточки, засыпать сахаром, дать постоять около 5 часов.
  • Сироп процедить, вылить в большую емкость, дать закипеть, выложить ягоды в сироп, томить 10 минут, постоянно помешивая.
  • Позволить сиропу стечь, можно закатать его отдельно в простерилизованной банке или использовать в каком-то десерте (бисквит пропитать, к примеру).
  • Противень застелить пергаментом, выложить в один ряд вишню, чтобы ягоды одна другой не касались.
  • Поставить противень в духовку, вялить с приоткрытой дверцей 1.5 часа при температуре 80 градусов. Потом снизить температуру до 50 градусов, томить еще 2.5 часа.
  • Готовые ягоды получатся мягкими, но без сока. Хранить в стекле в прохладном месте.

P.S. Сохраняйте себе рецепт заготовки и с друзьями делитесь!

Источник

Заготавливаем вяленую вишню дома самостоятельно, без сушилки – аромат стоит необыкновенный, ягодка к ягодке
Adblock
detector